Hace mucho que no hago un postre… Y hoy me he animado.

La verdad que no esperaba que saliera una mousse… Es lo que tiene experimentar en la cocina, aunque unas veces se gana y otras se pierde, y esta vez…¡he ganado! Porque ha salido algo delicioso.

¡Por cierto! He hecho una mousse de té matcha con gelatina de jazmín.

El té matcha resulta ser un estimulante valioso de la concentración a la vez que de la energía, pudiendo generar un efecto energizante.
Está compuesto por vitaminas A,B, C, E y K, así como fibras dietéticas. Pero su principal beneficio radica en su contenido en polifenoles, unos antioxidantes excelentes para combatir los radicales libres y reducir el riesgo de cáncer, así como mitigar los efectos del envejecimiento, reducir los niveles de colesterol malo, regular la glucosa, fortalecer el sistema inmunológico y controlar la hipertensión.

¡Vamos un súper postre!

Ingredientes:

Para la mousse:

-1 lata o tetra brik de leche de coco
-2 cucharadas de sirope de ágave
-1 cucharadita de té matcha en polvo
-1 pizca de sal

Gelatina:

– 1/2 cucharada de agar agar en polvo
– 250 ml agua
– 10 flores de jazmín
– 1 cucharadita de sirope de ágave

Elaboración:

1. Poner la leche de coco en la nevera para que enfríe, mínimo 1 hora.
2. Una vez fría, aprovecharemos de ella la parte sólida, la líquida (agua de coco) la guardamos para tomarla solamente o para hacer un jugo rico.
3. Incorporamos en un bol la leche de coco solidificada, la sal, el sirope y el té matcha.
4. Con ayuda de una batidora de varillas montamos la mezcla hasta que quede cremosa.
5. La vertemos en el recipiente que queramos y enfriamos en nevera.
6. Por otro lado hacemos la gelatina: hervimos durante 8 minutos el agua, las flores, el sirope y el agar agar (Vamos removiendo de vez en cuando.)
7. Dejamos enfriar para que espese.

¡ Ahora ya tenemos todo, solo nos falta montar el plato y disfrutar con su sabor!