En mi último viaje a la costa oeste de Los Estados Unidos, he descubierto una bebida que me ha encantado, tanto tanto, que al día siguiente de llegar a casa ya me la estaba preparando.

Se trata del pumpkin spice, un sabor creado por la empresa Starbucks en el año 2003, buscando un nuevo sabor para un café en otoño, – hace referencia al pastel de calabaza, «pumpkin pie», el postre clásico de Acción de Gracias- descubrieron que las notas especiadas de la canela, el clavo, el jengibre y la nuez moscada realzaban el expreso, permitiendo que el café brillara. Y puedo aseguraros que así es, ¡A mi me cautivó! Eso si, tenía que pedirlo sin azúcar para podérmelo tomar.

En estas fechas me vuelvo melancólica y hogareña, enciendo velas, me apetece muchísimo elaborar dulces tradicionales, encender el horno, asar verduras… Supongo que ya viene dado con la época y la bajada de temperaturas.

Ayer me apetecía hacer arroz con leche y mientras pensaba en los ingredientes, me dije: ¿Porqué no lo haces con un toque diferente?, y me vino el sabor del Pumpink Spice Latte tan rico… Y pensé: ¿Porqué no?

Ingredientes

Mezcla de especias Pumpink spices:

• 1,5 cucharadas de canela en polvo
• 2 cucharaditas de jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1 pizca de clavo en polvo

Arroz con leche:

• 1 litro de leche vegetal (almendra, soja, avena…)
• 1 taza de puré de calabaza (calabaza asada y triturada)
• 1,5 cucharaditas de especias Pumpink spices
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• La piel de media naranja ecológica
• 200 gr de arroz integral
• 130 gr de panela

Elaboración

1. En una cazuela calentamos la leche sin que llegue a hervir.
2. Añadimos las especias, la vainilla y la piel de naranja e infusionamos durante 10 minutos.
3. Lavamos bien el arroz (si podemos dejarlo en remojo durante la noche, mucho mejor).
4. Incorporamos el arroz a la leche con especias y removemos bien.
5. Cocinamos a fuego medio durante 10 minutos.
6. Añadimos la panela y removemos.
7. Cocinamos a fuego lento durante 20-30 min. (Os aconsejo que probéis para saber la textura del arroz y retirar cuando más os guste).
8. Una vez cocinado, lo incorporamos en el recipiente donde queremos servirlo o guardarlo.
9. ¡Espolvoreamos con canela y listo!
10. Os recomiendo también «relamer» el resto que queda en la olla… ¡Es lo mejor!

¡Que lo disfrutéis y si os gusta no dudéis en compartirlo! Ya veis que es muy sencillo y queda muy muy rico.