Pues aquí tenéis mi tarta salada, he dudado en como llamarla… ¿ Tarta de tomate con aromáticas? ¿Tarta de tomate con hierbas provenzales? ¿Tomate pie? Finalmente ha ganado el título de «Mi tarta de tomate» … Así es como la llamamos en casa desde que la preparo, y de eso hace ya mucho tiempo.

Es una tarta que siempre triunfa, tiene un sabor de esos que quieres alargar en tu boca de lo delicioso que es. Es ligera y muy sencilla de hacer, entretenida, no os voy a engañar, ya que hay que cortar los tomates y luego colocarlos a modo que quede bonito, pero no os llevará más de 20 minutos la elaboración. Así que… ¡Animaros a prepararla y comentarme que os parece!

Podéis hacer esta receta con masa de hojaldre o masa quebrada, si la compráis ya hecha tened en cuenta que no suelen ser muy saludables… Ingredientes como margarina, grasas y aceites «vegetales», emulgentes, acidulantes, conservantes, aromas, colorantes y sal, a mi me hacen plantearme no comprarlas y elaborarlas en casa. Os animo a que leáis con atención todas las etiquetas antes de comprar cualquier producto etiquetado como «vegano», si tiene ingredientes que no conocéis, mejor no comprarlo. No todo lo verde es saludable…

También está el problema de como suelen venir envasados estos productos… ¡Siempre en plástico!

8 millones de toneladas de plástico acaban cada año en los océanos. Lo que equivaldría a vaciar un camión de la basura lleno de plástico cada minuto en ellos. Como sigamos así para el año 2050 habrá más toneladas de plástico que de peces en los mares. Una gran parte de los objetos que llegan al mar son envases ligeros, por lo que cuesta imaginar el volumen que podría llegar a alcanzar. ¿De verdad que queremos vivir en un planeta así?

El plástico simplemente se descompone en partículas más pequeñas sin cambiar su composición química. Cuando son menores de 5 mm se les suele denominar microplásticos. Pueden llegar a ser imperceptibles al ojo humano, lo que no significa que desaparezcan.

Por eso se dice que todo el plástico que se ha fabricado en la historia todavía sigue con nosotros en algún lugar del planeta.(1)

Muy abrumador ¿No creéis?

Espero que con estos datos sintáis la obligación de evitar comprar ciertos productos envasados y os animéis a elaborarlo en casa. ¡Cuesta tan poco y hacemos tanto por nuestro planeta con estos pequeños gestos!

¿Os he convencido para hacer vosotr@s mismos la masa?

La receta de masa quebrada es del libro de Maria Laforêt, «El gran libro de la cocina vegana francesa«. Es muy muy fácil y queda buenísima.

¿Preparad@s?

Ingredientes

Para la masa quebrada:

• 250 gr de harina de trigo
• 1/4 de cucharadita de sal marina sin refinar
• 85 ml de aceite de oliva virgen extra
• 80 ml de agua mineral o filtrada

Para el relleno:

• 1 kg aprox. de tomates  (dependerá del tamaño de la tarta y del tamaño del tomate).
• 2 cucharadas de mostaza
• Queso crema de anacardos o queso rallado vegano
• Hierbas provenzales o las que tengáis en casa, con orégano queda también muy rico.
• Sal marina sin refinar
• Pimienta recién molida
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Masa quebrada

1. Mezclamos en un bol la harina y la sal.
2. Vamos añadiendo el aceite y mezclamos con ayuda de un tenedor.
3. Vertemos el agua poco a poco y seguimos mezclando.
4. Amasamos un poquito y cubrimos el bol con un trapo de cocina.
5. Dejamos en nevera durante 30 minutos. (Mientras, vamos avanzando lavando y cortando los tomates).
6. Pasado ese tiempo, estiramos la masa con un rodillo en una superficie enharinada.
7. Pintamos el molde con aceite de oliva.
8. Cubrimos el molde con la masa. (Recomiendo un molde de paredes bajas).
9. Perforamos un poquito la masa con ayuda de un tenedor.

Relleno

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Lavamos y cortamos los tomates en rebanadas verticales.
3. Pintamos la base con la mostaza.
4. Espolvoreamos con las hierbas.
5. Añadimos el queso.
6. Rellenamos con las rebanadas de tomate, yo siempre lo hago de fuera hacia dentro hasta cubrirla por completo.
7. Salpimentamos y añadimos más hierbas aromáticas.

1. Introducimos en el horno durante  20-30 minutos a 180ºC. (Dependerá del tipo de horno, id vigilando).
2. Pasado ese tiempo… La sacamos y  la desmoldamos con cuidado.
3. Ponemos un chorrito de aceite de oliva por encima y…
4. ¡Ya tendremos nuestra tarta lista para degustar!

¡A disfrutar!

Fuente:

- Por qué evitar el plástico. Vivir sin plástico. Disponible en: https://vivirsinplastico.com/por-que-evitar-el-plastico/

- Laforêt M. 2014. El gran libro de la cocina vegana francesa. Barcelona. Editorial beta.