El año pasado, viajando en barca desde la Isla de Flores hacía las islas de Komodo y Rinca me ofrecieron un batido cremoso, delicioso… A día de hoy aun no he podido olvidar su sabor …

¿Y os podéis creer que no pregunté que ingredientes llevaba? ¡Arggggg! Supongo que la belleza del paisaje me tenía tan embobada que me despisté…

He intentando reproducirlo, pero en versión helado, y ¿sabéis? Al probarlo me transporto a aquel lugar tan bello. Es fantástica nuestra mente… capaz de llevarte a lugares con tan solo cerrar los ojos y recordar olores o sabores… ¡Apasionante!

Por supuesto, sin gluten, sin lactosa y sin azúcar refinado. ¡Tenéis que probarlo!

INGREDIENTES:

• 2 aguacates maduros
• El agua y la pulpa de un coco joven o 200 ml de «leche» de coco
• 2 cucharadas de sirope de coco o de arce
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de vainilla
• Ralladura de 1 lima

ELABORACIÓN:

1. Trituramos con un procesador de alimentos, una batidora de vaso o una batidora de mano la pulpa de los aguacates junto con la «leche» de coco, el sirope, la sal y la vainilla hasta obtener una textura cremosa.
2. Añadimos la ralladura de lima y mezclamos bien.
3. Introducimos la mezcla obtenida en moldes de helado. Podemos decorar con ralladura de lima, coco rallado, nibs de cacao… ¡Con lo que más os guste!
4. Congelamos durante mínimo 2 horas.
5. Disfrutamos saboreándolo…

No me quito esta canción de la cabeza… así que me ha estado acompañando durante todo el proceso de esta receta y la añado ahora mismo a la lista de Spotify ESPECIE NATURAL MUSIC. ¡A disfrutar especies naturales!