Crema de calabacín y coliflor


Crema de calabacín y coliflor

¿Empezamos el año con comidas más ligeras?

Sinceramente, es lo único que me apetece, cremitas de verdura, ensaladas llenas de color y jugos verdes llenos de vitaminas y minerales.

¿Os pasa lo mismo? La verdad que después de los “excesos” el cuerpo agradece una dieta menos tóxica y más facil de digerir.

Estos días encontraréis mucha oferta de dietas “detox” y programas para eliminar toxinas… Mi consejo: no os obsesioneis. Eso si, es importante que hagáis una dieta rica en frutas y verduras, haced desaparecer de vuestras cocinas y despensas los alimentos procesados, comed poquito, acordaros de beber agua durante el día y practicad ejercicio físico como mínimo 3 veces por semana.

¿Sencillo verdad?

Los programas “detox” y ayunos terapéuticos tienen que estar supervisados por profesionales, no tod@s tenemos las mismas necesidades.

Mi receta de hoy es rápida y sencilla, podríamos hacerla también sin cocinar para obtener una cremita cruda muy rica y manteniendo  todos sus nutrientes.

¿ Y tú cómo la prefieres?

INGREDIENTES:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 1 cebolla
  • 1/4 de coliflor
  • 2 calabacines
  • Caldo vegetal
  • 4 cucharadas de copos de avena suaves
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal marina sin refinar
  • Pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de levadura nutricional

ELABORACIÓN:

  1. Cortamos las verduras.
  2. Calentamos el AOVE en una cazuela, añadimos la cebolla y pochamos.
  3. Incorporamos el calabacín cortado en daditos y la coliflor cortada en trozos pequeños.
  4. Cocinamos durante 5-10 minutos a fuego medio.
  5. Cubrimos con el caldo vegetal y añadimos la avena, la nuez moscada, el ajo en polvo y salpimentamos al gusto.
  6. Cocinamos durante 30 minutos a fuego lento y tapado.
  7. Incorporamos la levadura nutricional.
  8. Trituramos bien con ayuda de una batidora.
  9. Servimos.

 




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