¿Empezamos el año con comidas más ligeras?

Sinceramente, es lo único que me apetece, cremitas de verdura, ensaladas llenas de color y jugos verdes llenos de vitaminas y minerales.

¿Os pasa lo mismo? La verdad que después de los «excesos» el cuerpo agradece una dieta menos tóxica y más facil de digerir.

Estos días encontraréis mucha oferta de dietas «detox» y programas para eliminar toxinas… Mi consejo: no os obsesioneis. Eso si, es importante que hagáis una dieta rica en frutas y verduras, haced desaparecer de vuestras cocinas y despensas los alimentos procesados, comed poquito, acordaros de beber agua durante el día y practicad ejercicio físico como mínimo 3 veces por semana.

¿Sencillo verdad?

Los programas «detox» y ayunos terapéuticos tienen que estar supervisados por profesionales, no tod@s tenemos las mismas necesidades.

Mi receta de hoy es rápida y sencilla, podríamos hacerla también sin cocinar para obtener una cremita cruda muy rica y manteniendo  todos sus nutrientes.

¿ Y tú cómo la prefieres?

INGREDIENTES:

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 1 cebolla
• 1/4 de coliflor
• 2 calabacines
• Caldo vegetal
• 4 cucharadas de copos de avena suaves
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Sal marina sin refinar
• Pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de levadura nutricional

ELABORACIÓN:

1. Cortamos las verduras.
2. Calentamos el AOVE en una cazuela, añadimos la cebolla y pochamos.
3. Incorporamos el calabacín cortado en daditos y la coliflor cortada en trozos pequeños.
4. Cocinamos durante 5-10 minutos a fuego medio.
5. Cubrimos con el caldo vegetal y añadimos la avena, la nuez moscada, el ajo en polvo y salpimentamos al gusto.
6. Cocinamos durante 30 minutos a fuego lento y tapado.
7. Incorporamos la levadura nutricional.
8. Trituramos bien con ayuda de una batidora.
9. Servimos.