Tandoor, cocina India renovada en Barcelona
No es nuevo si digo que me apasiona la cocina India, con solo percibir su aroma me transporto… el olor a comino, canela, cilantro, pimienta… ¡Se me hace la boca agua solo pensarlo!
En el mes de Noviembre se estrenó un nuevo programa en Canal Cocina, Cocina India, presentado por Iván Surinder, un joven cocinero nacido en Barcelona con raíces indias. Al ver el primer capítulo ya me transmitió su pasión por la cocina, aunque no es de extrañar ya que su padre, Nath Surinder, fue el primer chef de gastronomía India en España.
Cual fue mi sorpresa cuando descubrí que Iván tenía un restaurante en Barcelona… ¡Tenía que ir!
Cuando entras al local te sorprende, ya que no es habitual encontrar un restaurante indio con una decoración tan moderna y colorida, la carta es sencilla, para aquell@s que sois reacios a la gastronomía exótica no temáis, será muy fácil decidirse.
Hay opciones vegetarianas, si eres vegan@ solo tienes que decirlo, ya que amablemente te adaptan el plato. El trato es amable, intentan en todo momento que todo esté correcto.
No dejéis de probar las Samosas -empanadillas rellenas de patata y guisantes especiado con comino-, Bhindi Masala – okra cocinada con Garam Masala, jengibre y tomate-, Channa Dal – lenteja amarilla de la India con cilantro, jengibre y cebolla tierna- acompañado con una cerveza Cobra.
La cocina en Tandoor está adaptada al paladar de Occidente, es una reinterpretación de la cocina tradicional India para que sea accesible a todos, pero sin perder la esencia que la caracteriza, explica Iván Surinder, una persona cercana, simpática y que transmite amor por su oficio.
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