Queso crudivegano de anacardos a la pimienta


Queso crudivegano de anacardos a la pimienta

¡Muy buenos días!

El otro día os expliqué que era el Rejuvelac y como prepararlo, también que estaba haciendo un queso utilizándolo como ingrediente.

¿Ya lo habéis preparado? Si lo tenéis, hoy mismo podéis poneros a hacer vuestro queso.

He utilizado pimienta de tres tipos para recubrirlo, pero podéis usar el ingrediente que más os guste, hierbas aromáticas, especias… o dejarlo tal cual que también queda muy rico. Mirad que sencillo.

 

queso pimienta

INGREDIENTES:

  • 450 gr de anacardos crudos
  • 60 ml de Rejuvelac
  • 1/2 cucharadita de sal marina sin refinar
  • 1 cucharada de levadura nutricional
  • 1/2 cucharada de pimienta rosa
  • 1/2 cucharada de pimienta de Jamaica
  • 1/2 cucharada de pimienta negra.

ELABORACIÓN:

  1. Dejamos los anacardos en remojo durante 10-12h con agua mineral o filtrada.
  2. Escurrimos y con ayuda de una batidora o un procesador de alimentos, trituramos bien hasta obtener una textura homogénea.
  3. Ponemos la mezcla en un bol y añadimos el Rejuvelac, la sal y la levadura, mezclamos bien.
  4. Ahora esa mezcla la ponemos en una bolsa de tela para hacer quesos y en su defecto podemos forrar un colador con tela de gasa.
  5. Lo ponemos encima del cuenco y lo tapamos con un trapo de cocina.
  6. Lo dejaremos en un lugar templado durante 12h para que fermente.
  7. Pasadas las 12h, sacamos el queso de la bolsa o de la tela de gasa.
  8. Le damos la forma deseada.
  9. Lo guardamos en un recipiente tapado en el frigorífico durante mínimo 24h.
  10. Pasado ese tiempo, ya habrá adquirido consistencia, podemos cubrirlo con la pimienta o las hierbas aromáticas o especias que queráis. Incluso si disponéis de deshidratadora, podéis ponerlo durante 1 hora para hacerle corteza.

¡Pues ya tenemos nuestro queso!

Espero que lo hagáis y me contéis que os parece, a mi me pierde tanto o más que el queso de origen animal y además me siento orgullosa de no colaborar con la explotación animal y de mantener mi cuerpo libre de grasas poco beneficiosas para él.

 

 

 




Hay 2 comentarios

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  1. 1
    Pilar Serra

    Hola!!
    Me ha encantado tu web y me he hecho el ánimo de probar el queso ya que no podía resistirme….
    Me ha salido muy rico aunque el tuyo se ve más firme.
    Lo he cubierto de pimentón y ha quedado muy bien.
    Gracias!

    • 2
      Mon Navarro

      ¡Hola Pilar!
      No se el motivo por el que te ha quedado menos firme. Lo importante es que te haya gustado, verás que si lo haces otro día quizás te queda algo diferente, depende mucho de la temperatura, del tipo de agua, de los ingredientes… Te animo a que experimentes y modifiques las recetas a tu gusto.
      ¡Me alegra muchísimo que te guste especie natural!
      ¡Gracias por seguirme!

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