Calabacines redondos rellenos


Calabacines redondos rellenos

He ido al mercado y no he podido resistirme a comprar estos calabacines redondos. ¡No suelo encontrarlos habitualmente y a mi cesta que han ido!

Los he preparado para cenar esta noche de una manera muy sencilla con ingredientes que todos tenemos en casa… (va con segundas… para que no haya excusa para prepararlos…)

INGREDIENTES:

– 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
– 3 calabacines redondos (puede hacerse con los largos)
– 1 cebolla
– 2 ajos
– 100 gr. de gírgolas o cualquier otra seta
– 1 pizca de sal negra o sal marina sin refinar
– 1 pizca de pimienta negra de Jamaica o cualquier otra pimienta
– 1 pizca de nuez moscada

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 180º C.

2. Empezamos vaciando los calabacines, yo he utilizado una cucharita pequeña.

3. Picamos la cebolla y el ajo.

4. En una sartén ponemos la cucharada de AOVE y añadimos la cebolla y el ajo, pochamos a fuego lento.

5. Mientras, con ayuda de un cuchillo troceamos la pulpa del calabacín.

6. Cuando la cebolla está transparente es el momento de añadir el calabacín y las gírgolas (las he puesto enteras, si utilizáis otra seta de calibre superior, las troceáis antes).

7. Seguimos con el fuego suave y tapamos durante 15 minutos.

8. Ponemos en una bandeja de horno los calabacines sin rellenar durante 5 minutos, sacamos y reservamos.

9. Salpimentamos la mezcla que tenemos en la sartén y añadimos también una pizca de nuez moscada.

10. Rellenamos los calabacines (¡con cuidado de no quemarnos!)

11. Introducimos en el horno durante 5-10 minutos. Yo lo he puesto durante 5 minutos porque me gusta notar el calabacín al dente y que quede firme., si os gusta más hecho, más tiempo.

12. Pasado ese tiempo, ya tenemos nuestro plato hecho.

¿Cómo lo veis? Sencillo, ¿verdad?




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