Hoy os traigo una manera diferente de comer una hamburguesa, a mi personalmente me gusta más, es más sencillo de comer y nos ahorramos una ración de pan .

¡Que tengáis un muy buen fin de semana!

INGREDIENTES

Para la hamburguesa:

– 180 gr. de azukis (si no tenemos tiempo podemos usar envasadas, preferiblemente de cultivo ecológico)
– 1 cebolla
– 450 ml. de caldo vegetal
– 130 gr. de migas de pan integral de espelta
– 1 cucharadita de aceite de oliva
– 1 pizca de sal marina sin refinar
– 1 pizca de pimentón dulce

Para la salsa:

– 1 aguacate maduro
– 1 tomate maduro sin piel
– 1/4 de cebolla
– 1/2 ajo
– 1 cucharada de mostaza
– 1 pizca de sal marina sin refinar
– pimienta negra

Para el montaje:

– Tomate, cebolla y rabanito a rodajas
– Pan de Kamut integral con semillas
– Brotes de rábano
– 1 loncha de queso vegano

PREPARACIÓN:

Primero hacemos la hamburguesa:

Pelamos y cortamos la cebolla finamente.
En una sartén sofreímos la cebolla y dejamos cocer durante algunos minutos.
Añadimos a la sartén las azukis y el caldo vegetal.
Llevamos a ebullición, dejando hervir a fuego lento durante 25 minutos.
Desmigajamos el pan integral y lo añadimos junto con la pizca de sal y pimentón. Retiramos del fuego. Con ayuda de un tenedor trituramos todo.
Hacemos nuestras hamburguesas con la masa (con estas cantidades salen unas 4 o 5).
Las pasamos por la plancha por ambos lados hasta que estén crujientes y reservamos.

Después la salsa:

Batimos el aguacate junto con un tomate maduro, la cebolla, el ajo, la cucharada de mostaza, la sal y la pimienta. ¡Así de sencillo!

¡Ahora es el momento de montar nuestra tostada!

Untamos la rebanada de pan con la salsa y colocamos la cebolla y el tomate, después la hamburguesa (la he cortado a tiras para que sea más sencillo a la hora de comer), la loncha de queso, los rabanitos y los brotes.

¡Espero que lo probéis y os guste tanto como a mi!