Hoy os propongo una cena que viene directamente del mar, se trata de un ‪#‎tartar‬ de ‪#‎algas‬. El nutricionista Ian Marber, afirma en el diario británico The Guardian que “el mar al no haber sido cultivado contiene una cantidad mucho mayor de minerales que los terrenos agrícolas y por ello las algas poseen una concentración de minerales que es imposible de encontrar en los vegetales que normalmente consumimos”. Son ricas en clorofila, fibra, vitamina E, provitamina A (betacaroteno), vitamina C, vitaminas del grupo B, yodo, magnesio, potasio, calcio (mucha más cantidad que la leche), fósforo y oligoelementos. Son pobres en grasa. Nos aportan minerales esenciales, ácidos esenciales, aminoácidos esenciales (es una importante despensa de proteínas vegetales). Tienen poder ‪depurativo‬, ‪adelgazante‬ y ‪remineralizante‬.

Ingredientes: Alga ‪‎hiziki‬, alga ‪wakame‬, alga espagueti de mar, alga agar-agar,1 ajo, 1/2 cebolla, el zumo de 1 naranja, 1-2 cm de jengibre, 1 cucharadita de alcaparras, 1 cucharada de tamari o salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de sésamo, escamas de guindilla (si os gusta el picante)

Preparación:

1. Ponemos en remojo las algas durante 30-40 minutos.

2. Picamos finamente el ajo y la cebolla.

3. Rallamos el jengibre.

4. En un bol mezclamos el ajo, la cebolla, el jengibre, las alcaparras, el zumo de naranja, el tamari y el aceite.

5. Escurrimos las algas y las incorporamos a la mezcla anterior.

6. Dejamos macerar en la nevera durante mínimo 1 hora.

¡Ya tenemos nuestro plato listo! ¡A disfrutar!