¡¡Hora de comer!!

Hoy he preparado un carpaccio de calabaza, un plato sencillo, crudo y sabroso.

Necesitamos: calabaza, zumo de medio limón, aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de mostaza, pimienta negra recién molida, romero.

Como se prepara? Cortamos la calabaza finamente, podemos hacerlo con cuchillo o con mandolina. Hacemos el aliño con el resto de ingredientes, los emulsionamos bien. Ponemos la calabaza cortada en un recipiente de cristal y cubrirla con la emulsión. Dejamos reposar durante mínimo 1 hora. Pasado el tiempo de maceración ya estará lista para comer!

¡Que aproveche!