Timbal de polenta con setas y algas


Timbal de polenta con setas y algas

Mi cenita de hoy…

Ingredientes:


Para la polenta: 4 cucharadas de polenta, 1 cucharada de levadura de cerveza, romero, ajo en polvo, sal marina y 1/4 l de agua mineral.


Para el relleno: 1/2 cebolla, 1 ajo, 2 shiitake, 2 portobello, algas (wakame, nori, dulse…), orégano, pimienta negra recién molida, una pizca de cayena en polvo, sal marina.

Trufa para rallar.

Preparación:

1. Cortamos la cebolla, el ajo y las setas muy pequeñito. Rehogamos a fuego lento junto con las algas y tapado hasta que veamos que está cocinado. Añadimos la sal,especias y reservamos.


2. Por otro lado cocinamos la polenta, hervimos el agua, vertemos la polenta junto con el resto de ingredientes y vamos mezclando durante 8 minutos.


3. En un plato colocamos un aro y ponemos una capa de polenta, después una capa con las setas y otra de polenta. Finalizamos rallando un poco de trufa sobre nuestro timbal y ¡listo para comer!

 

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