Crema de calabacín y brócoli


Crema de calabacín y brócoli

Con este día de otoño nublado y con menos calor que los anteriores, una crema de verduras como ésta apetece muchísimo! ¡Se hace en un momento y queda rica, rica!
INGREDIENTES
2 puerros
1 cebolla pequeña
30 ml aceite oliva virgen extra
1 calabacín
1/2 brócoli
500 ml caldo de verduras
2 cucharadas de levadura de cerveza
1/2 cucharadita de sal marina
una pizca de nuez moscada recién molida
una pizca de pimienta recién molida
PREPARACIÓN
– Cortamos los puerros en rodajas y la cebolla en juliana. Calentamos el aceite y pochamos ambas cosas.
– Cortamos el calabacín y el brocoli y añadimos con la cebolla y puerros.
– A los 5 minutos introducimos el caldo de verduras, tapamos y dejamos a fuego medio durante 20 minutos.
– Pasado ese tiempo, destapamos, añadimos la levadura de cerveza, la sal, la nuez moscada y la pimienta.
– Trituramos todo, rectificamos de sal si es necesario y servimos.
– Yo he puesto topping de semillas de cáñamo y pipas de calabaza para que sea un plato único y muy completo, pero puede tomarse tal cual!

¡A disfrutar!




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