Hamburguesa de remolacha
Como lo prometido es deuda, os dejo la receta de las hamburguesas de ayer. ¿Era fácil saber de que eran, no? ¡¡ Pues si!! Eran de remolacha y alguna que otra cosilla más. ¡ Ahí va!
INGREDIENTES:
- 1 remolacha mediana
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 15 gr de shiitake deshidratada
- 20 gr. de lenteja roja
- 20 gr. de Quinoa
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal marina
- Tomillo
- Comino en polvo
- Pimienta recién molida
- Harina de arroz
ELABORACIÓN:
– Picamos la remolacha muy fina, yo me ayudé de un robot de cocina. Y reservamos.
– Ponemos a hidratar las setas.
– Cortamos la cebolla, el ajo y pochamos.
– En un recipiente cocinamos las lentejas junto con la quinoa durante 20 minutos aproximadamente.
– Cortamos las shiitake y añadimos a la cebolla y ajo. Espolvoreamos con el tomillo, el comino y salpimentamos.
– Trituramos ligeramente, sin que quede hecho puré.
– En un bol mezclamos la remolacha con el resto y vamos agregando la harina de arroz hasta conseguir la textura adecuada para formar nuestras hamburguesas.
– Con ayuda de un aro, hacemos nuestras burgers. Si no tenemos, no pasa nada. Formamos una bola con la masa y aplastamos.
– Las pasamos por la plancha y luego las servimos como más nos guste. Yo las serví con un pan de espelta integral, queso vegano, tomate, aguacate y mostaza.
¡Sin palabras!
¡Bon appétit!
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